Olaugs eplekake

200 gram smør
200 gram sukker

Dette røres hvitt

3 egg
100 gram potetmel
100 gram hvetemel
2 tss bakepulver
1 ts vaniljesukker

Eggene has i ett om gangen. Rør mellom hvert egg. Ha i melet med vanijesukker og bakepulver til slutt. Deigen blir ganske fast.

Ha i eplebåter blandet med sukker og kanel.

Steikes i 45 minutt i 180 - 200 grader.