Gammeldagse fløtekarameller

5 dl sukker
2,5 dl H-melk
1 ss lys sirup
60 gram smør
1 knivsodd salt

Dette blandes og kokes i minst 5 minutt.

1/2 boks kondensert melk
1 knivsodd kremortartari
1 ts vaniljeessens

Skru ned varmen og rør inn kondensert melk og kremortartari. Kok blandingen i 20 - 25 minutt mens du rører jevnt. Ta gryta av varmen og rør inn vanilje.

Helles i konfektformer. Det blir cirka 50 karameller av en porsjon.