Tzatsiki

1 agurk
1 ts salt
2 ss olje
2 båter hvitløk
1 beger lettrømme eller matyoghurt

Skrell en agurk med potetskreller. Riv den på rivjern med den grove sida. Strø saltet over agurken og la den stå ei stund slik at vannet trekkes ut av agurken.

Klem ut så mye av vannet som mulig. Ta i olje, hvitløk og lettrømme og bland alt sammen. La gjerne tzatsikien stå ei stund før servering. Ha gjerne på noen oliven, svarte eller grønne.